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什錦炒河粉
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月球上usage

什錦炒河粉，河粉Q彈，有韌勁，一口咬下，有豆芽的脆，胡蘿蔔的甜，辣椒的開胃，香蔥的香撲面而來。在廣州最幸福的莫過於吃一碗炒河粉。

河粉也叫沙河粉，廣州北郊有個地方叫沙河鎮，河粉的發源地，歷史悠久，現在聞名海內外，有華人有粵菜的地方就有沙河粉。可見受歡迎的程度。

炒河粉，有幹炒河溼炒，有肉有素菜，根據個人喜好選擇。幹炒的河粉會很香，炒河粉不能斷，才是炒的訣竅，火要大，二手並用，快手出鍋。什錦炒河粉，最受歡迎，價格實惠，營養均衡，對學生（便宜）以及減肥（無肉）人士的所選。

時間:10分鐘內
食材
河粉 500克
胡蘿蔔 100克
豆芽 100克
香蔥 50克
紅辣椒 2個
青辣椒 2個
油 5毫升
鹽 3克
雞粉 1個
醬油 3毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：河粉、胡蘿蔔、豆芽、胡蘿蔔、紅辣椒、青辣椒，香蔥等；
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔去皮洗淨切絲，豆芽洗淨瀝乾水，紅辣椒青辣椒分別洗淨切好；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒油，把青辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔素倒入鍋中煸香；
  • 步驟 4/7
    改為大火，加入豆芽翻炒；
  • 步驟 5/7
    繼續大火把河粉、雞粉、醬油加入，翻炒 ，要不斷翻炒二手筷子翻炒
  • 步驟 6/7
    放鹽、香蔥炒均即可
  • 步驟 7/7
    美味出鍋
小貼士

1.河粉不能炒斷，需要熱鍋，大火；

2.油溫高才倒入河粉，才香不粘鍋；

3.加入豆芽，不僅好，還不粘鍋。

釋出於 2023-10-02
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