雜錦炒河粉 - 雜錦炒河粉的做法,雜錦炒河粉怎麼做好吃,雜錦炒河粉的家常做法 - 京細菜譜

雜錦炒河粉

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倦與戀涵凝

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食材

新鮮河粉 600克

瘦肉 100克

雞蛋 2個

紅蔥頭 4瓣

黃瓜適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻；黃瓜刷洗乾淨後切絲；胡蘿蔔削皮後切絲；豆芽摘去根部，清洗乾淨瀝乾水分；雞蛋煎熟後切成蛋絲；調味汁用小碗調好。
步驟 2/10

熱油鍋，倒進肉絲，大火滑炒至變白即盛出備用。
步驟 3/10

重新熱油鍋，倒進胡蘿蔔絲煸炒至軟身。
步驟 4/10

加入黃瓜絲，煸炒至黃瓜斷生盛起備用。
步驟 5/10

鍋裡倒進比較多的油，端起鍋轉一圈，讓整個鍋都過一遍油，再把多餘的油倒出，留下適量在鍋裡，放進紅蔥頭炒出香味；
步驟 6/10

倒進河粉，利用筷子來翻炒；
步驟 7/10

加入芽菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒；
步驟 8/10

倒入調味料，翻炒均勻；
步驟 9/10

加入蔥段，翻炒均勻；
步驟 10/10

試味，如果不夠鹹的可以再淋點生抽。

釋出於 2018-12-29