桂花糖米藕
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
糯米用清水淘洗乾淨後，浸泡半天備用 -
步驟 2/6
藕清洗乾淨，颳去表皮，糯米瀝乾水分
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步驟 3/6
藕的一端切掉一小塊
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步驟 4/6
將糯米灌進去，邊灌邊拍打藕，可以讓糯米下得更快，直到糯米灌滿 然後用牙籤把剛才切掉的那一小塊固定起來
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步驟 5/6
把灌好米的藕放進高壓鍋裡，加入兩大勺紅糖，適量冰糖，加入清水，沒過藕身 蓋上鍋蓋，上汽後壓閥，小火一小時關火，燜一個小時
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步驟 6/6
涼透後切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，還可以冰鎮後食用
小貼士
糯米只需灌滿就好，沒必要用壓緊，因為糯米在加熱的過程受熱吸水膨脹，如果米壓得過緊，可能會衝破牙籤的固定
糯米藕可以多燜一會，熱的時候會非常酥爛，涼了會軟糯起來
切的時候一定要涼透了，否則容易破壞形狀，刀上沾點水不黏刀，最好是飲用水，夏天吃東西要格外注意
釋出於 2020-02-06
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