1.買藕的時候儘量選用兩端完整、藕身肥大的蓮藕，這樣才能保證藕孔中間不髒，灌入的糯米也多一些。2.灌米的時候，由於米粒輕，米是不會自己落下去的，所以要藉助筷子把米推進洞裡，一杵到底，每個洞裡都要塞滿塞緊。但也不能填的太實，因為米受熱後會膨脹。3.煮藕的水不宜過多，能將藕沒過即可，煮到水少了以後，要不斷給藕翻身，以便糖汁浸入的更均勻。4.藕煮好，燙的時候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。將藕取出後，稍晾至不燙手時即可切成片，趁熱吃，最是香糯。5.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢將湯汁煮進去，那甜在有意無意之間，又不會掩蓋藕本來的清香。這種做法，講究的就是一個耐心，所以不建議用高壓鍋，用砂鍋最好，切勿用鐵鍋，會影響質量。6.所加的冰糖和紅糖，根據個人口味酌情新增，喜歡甜食可以多加一些進去，不喜歡則少加。