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翠綠苦瓜
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蛋黃黃黃不黃
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特點:色澤碧綠口感脆嫩清淡開胃
時間:10分鐘內
食材
苦瓜
500g
油
適量
鹽
適量
味精
適量
水澱粉
適量
蔥
適量
蒜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
主料:苦瓜500g。
步驟 2/9
把苦瓜去瓤、切條。
步驟 3/9
蔥蒜切片。
步驟 4/9
起鍋熱油,爆香蔥蒜。
步驟 5/9
放入苦瓜條,用旺火煸炒。
步驟 6/9
炒至苦瓜條稍稍塌秧,加鹽、味精調味。
步驟 7/9
翻炒均勻後,淋入少許水澱粉勾薄芡。
步驟 8/9
快速翻炒,芡汁糊化。淋入少許明油即可。
步驟 9/9
出鍋裝盤。
小貼士
最後淋入明油,能使菜餚的色澤增加亮度。一定要用熟油。
釋出於 2020-02-05
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