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翠綠苦瓜
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蛋黃黃黃不黃

特點：色澤碧綠口感脆嫩清淡開胃

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 500g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：苦瓜500g。
  • 步驟 2/9
    把苦瓜去瓤、切條。
  • 步驟 3/9
    蔥蒜切片。
  • 步驟 4/9
    起鍋熱油，爆香蔥蒜。
  • 步驟 5/9
    放入苦瓜條，用旺火煸炒。
  • 步驟 6/9
    炒至苦瓜條稍稍塌秧，加鹽、味精調味。
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻後，淋入少許水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 8/9
    快速翻炒，芡汁糊化。淋入少許明油即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

最後淋入明油，能使菜餚的色澤增加亮度。一定要用熟油。

釋出於 2020-02-05
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