端午節,在依依姐的茶坊,喝茶,聊天,像是在鼓浪嶼某個小路拐角的書店。
大大的書架,除了茶,全是書。浮生偷閒,午後巴黎。
傍晚時分,煮粽子的鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡,依依姐是福建人,粽子裡帶著一股濃濃的肉香。
可惜呀,記憶裡,從小吃到大的粽子都是蜜棗做的,完全吃不得一口肉粽。
我蠻喜歡端午時分的夏天,任何地方的夏天我都迷戀。
以前在鄉下的家,有菜地,照看那些西紅柿,黃瓜,茄子。苦瓜的瓜藤長滿整個院落。在瓜棚下的石桌上寫暑假作業。是那時痛苦,此時美好的回憶。
夏天,還可以去村口的池塘釣魚,細小的別針,用鉗子夾斷一邊,彎成魚鉤,串上地裡挖出來的小蚯蚓,下去,就是條魚。
母親把沒有吃完的粽子切成片,用簸箕晾在院裡曬乾,傍晚,煮一鍋紅豆粥,放上幾片粽子,軟軟糯糯的。
然後,從菜園子裡摘幾個新鮮的西紅柿,切塊,撒了白糖,吃在嘴裡,滿口的甜香,就連碗裡的番茄汁也喝的精幹。
大人們則喜歡在藤架上摘幾根新鮮的苦瓜,去瓤,用水焯的翠綠,可我卻忌憚這苦瓜的名字,任由大人們怎麼勸說,也絲毫不願意嘗上一口。
那個郊外小院的夏天,草帽,涼鞋,泛著油光的小板凳,還有那院中的一方瓜棚,像一幅畫,印在腦海,而那個年代,人比單純還要幸福。
那碗翠綠的苦瓜,到現在,依舊沒有勇氣吃上一口。
也許不是沒有勇氣嘗試,只是,不想忘記那個夏天,和那段童年。
生怕吃了一口,那段時光,便再也無法留下。
1.挑選苦瓜
選擇淺顏色的,比較鮮甜;選擇顆粒比較飽滿的,水分較多;
2.去苦
處理苦瓜時一定要把兩頭去掉,同時要把中間白色部分去掉。
3.冰鎮苦瓜可以搭配更簡單的醬料,比如蜂蜜。
4.按苦瓜釀肉的做法,還可以做成釀香菇、釀冬瓜、釀豆腐。