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這個夏天，透心涼的抹茶蛋糕，融化你
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惱弛址儔斬

關於甜品，這個敏感話題，都是女孩拒絕的第一大類食物，但是，往往這樣，還是讓女生，愛不釋手喲

時間:10-30分鐘
食材
抹茶粉 5G
黃油 20G
淡奶油 250G
牛奶 50G
吉利丁 2片
奧利奧餅乾 6片
糖粉 30G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    奧利奧餅乾捏碎
  • 步驟 2/9
    黃油隔水融化，倒入奧利奧餅乾碎
  • 步驟 3/9
    倒入模具中，壓實，放進冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 4/9
    吉利丁片放進涼水中，變軟
  • 步驟 5/9
    淡奶油中倒入過篩的糖粉和抹茶粉
  • 步驟 6/9
    攪打成有紋路就行了
  • 步驟 7/9
    牛奶加熱後，倒進軟後的吉利丁片
  • 步驟 8/9
    牛奶涼涼後，倒入淡奶油中，攪抖均勻
  • 步驟 9/9
    倒入模具中
小貼士

1、雞蛋要冷藏。

2、不能過分打發低筋粉～以免起筋～

3、牛奶油糖蛋液要乳化～

4、Z字輕快攪拌蛋黃液。

5、蛋白盆中無油無水。

6、蛋白分三次放糖～

7、晾溫更容易卷蛋糕卷～

8、刮刀鋪抹茶液注意別刮壞了雪人成型～

9、蛋黃蛋白混合一定要翻拌，2點到8點位置，由下向上～

釋出於 2018-06-10
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