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這個夏天讓胃口重新回來——木瓜脊骨煲花生
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阿嚏明宋青書崆

對於木瓜，山哥有一種迷之喜愛，木瓜牛奶，木瓜布丁，木瓜口味的冰激凌等等，年少無知的我，單純地以為她對木瓜的喜歡就如同於我媽喜歡水煮西瓜，隔壁小王喜歡板藍根泡麵一樣，粗暴的簡單而已。事實證明，人，要有長遠的眼光，這句話的重要性。幾年的時間，在山哥堅持不懈、持之以恆的木瓜療效下，成功地從A提升到了C，就這樣輕而易舉的拉開我與她之間的距離。

時間:1-2小時
食材
脊骨 200克
木瓜 80克
雞爪 3只
花生 40克
紅棗 3到5粒
生薑 一片
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    開箱。我買網上預定的有機脊骨，當天送達非常新鮮，收到的時候脊骨還是處於冷凍狀態。
  • 步驟 2/6
    準備好所有的材料。
  • 步驟 3/6
    脊骨和雞爪用水焯一遍，去掉多餘的血水。
  • 步驟 4/6
    木瓜去皮切大塊。
  • 步驟 5/6
    把花生紅棗洗乾淨，連同薑片、焯好的脊骨與雞爪，一起放入砂鍋中，倒入八分滿的水。大火燒開10分鐘，轉小火燉2個小時左右。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

1. 木瓜儘量選擇生一些的，切大塊一些，這樣長時間燉煮的話不會太爛，讓湯變得過於渾濁。

2.木瓜本身有甜味，紅棗可以少放一些，燉好的湯會有些微甜。

3.除了用脊骨，還可以選擇排骨。

釋出於 2018-09-01
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