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這個麵包卷因為有了這個夾餡,讓人吃一次想一次,做早餐太完美了
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蒼茫lining

翻出來一包果醬，耐烤型的，這次做麵包就趕緊的用上啦~~材料：主麵糰：高筋麵粉250g，蛋液45g，細砂糖50g，鹽3g，酵母3g，牛奶125g，黃油25g表面裝飾：耐烤果醬適量，黃油適量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
蛋液 45g
細砂糖 50g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 125g
黃油 25g
耐烤果醬 適量
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40
  • 步驟 2/16
    程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
  • 步驟 3/16
    揉麵完畢，程式自動進入發酵階段
  • 步驟 4/16
    待程式結束，發酵完畢
  • 步驟 5/16
    取出發酵好的麵糰揉勻排氣
  • 步驟 6/16
    分割成24份
  • 步驟 7/16
    分別滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/16
    取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 9/16
    沿長邊對摺
  • 步驟 10/16
    從上到下捲起，並捏緊封口
  • 步驟 11/16
    將所有面團均按照上述方式整形
  • 步驟 12/16
    將麵糰依次擺放入6寸圓模中
  • 步驟 13/16
    表面用果醬按照紋路裝飾
  • 步驟 14/16
    將烤盤送入溫暖溼潤處進行最後發酵，發至約2倍大小
  • 步驟 15/16
    送入預熱好的烤箱種下層，180度約20分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐趁熱在表面刷一層黃油，晾涼後密封儲存
小貼士

1. 我用的圓模是不粘材質的，所以直接拿來就用了，沒有做什麼處理；如果是一般模具，注意先抹一層黃油再擺放麵糰；

2. 果醬是耐烤型的，在烘烤過程中能保持原來的形狀；注意不能用在超市裡買的那種一般的果醬哈，那種不耐烤，加熱之後會流動的；

釋出於 2019-05-24
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