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燒茄子
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池漁之戀淚潵

燒茄子是以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。我做的是脆燒，味道很牛的，一家人的大愛啊。

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
西紅柿 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
醋 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子，西紅柿，蔥薑蒜準備好備用。
  • 步驟 2/11
    茄子，切大片，比較厚的，上面打一半厚度的花刀。
  • 步驟 3/11
    茄子，加少許醋，加乾麵粉，做的是乾麵炸，不過茄子很多水分，這樣就省得吃很多面糊了。
  • 步驟 4/11
    熱油，炸茄子塊。
  • 步驟 5/11
    炸一次的茄子塊。
  • 步驟 6/11
    都炸一遍後，再加熱油溫，進行復炸，這樣茄子燒完就是脆的了。
  • 步驟 7/11
    蔥蒜，醋，生抽，澱粉，鹽，糖，水，調個勾芡汁。
  • 步驟 8/11
    蒜片爆鍋，翻炒西紅柿
  • 步驟 9/11
    放進復炸好的茄子
  • 步驟 10/11
    澆汁，勾芡，就可以出鍋了
  • 步驟 11/11
    好下飯的好吃的硬燒茄子，外皮是脆的呢
小貼士

茄子要復炸，才會燒出硬燒來，注意味道，糖要多點好吃

釋出於 2020-11-03
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