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節瓜大骨湯
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褒花顏與夏

最近的天氣燜熱得令人鬱悶。每天，一會大雨、一會豔陽高照的輪番出現，天氣又溼又熱，人特別難受，連帶著胃口全無，每天只想喝湯。像這樣的天氣，廣東人習慣喝老火湯來補充身體需要的營養，同時湯水也去除身體內的溼氣和暑氣另身體更健康。

時間:1-2小時
食材
節瓜 700g
豬大骨 500g
鹽 適量
乾貝 適量
蜜棗 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大骨洗乾淨
  • 步驟 2/7
    把大骨放入沸水中略煮後撈出，過清水，直到流動水乾淨後撈出。
  • 步驟 3/7
    節瓜削皮
  • 步驟 4/7
    節瓜切成幾段，乾貝和蜜棗洗乾淨待用。
  • 步驟 5/7
    大骨飛水後放入瓷煲中，下乾貝和注入適量的清水猛火煮開，慢火煲1個小時。
  • 步驟 6/7
    放入蜜棗和節瓜
  • 步驟 7/7
    煮沸後慢火煲1個小時，下鹽調味後即可食用。
小貼士

節瓜又名毛瓜

節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；

對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

煲節瓜湯，可用豬骨也可以用其他肉類代替，一樣的美味。

釋出於 2020-11-03
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