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肉燜冬瓜
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海豚

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 30g
冬瓜 400g
適量
生抽 適量
適量
適量
料酒 適量
水澱粉 適量
雞精 適量
色拉油 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冬瓜去皮籽,在皮面上剞上花刀,切成塊。將冬瓜的皮面向下放入鍋中,小火煎。
  • 步驟 2/6
    加入八角,少許油煎至冬瓜成金黃色。
  • 步驟 3/6
    將煎好的冬瓜扒在鍋邊,中間放油,下入姜蔥末炒香。
  • 步驟 4/6
    放入用鹽和料酒,水澱粉抓勻的豬肉絲,炒至變色。
  • 步驟 5/6
    將肉絲和冬瓜翻炒,加入鹽,生抽。
  • 步驟 6/6
    再加入適量的水,燜至冬瓜軟爛,湯汁收幹,加入雞精淋少許香油出鍋。
小貼士

冬瓜去皮後再去皮那面打上花刀,方便入味;煎時先將冬瓜去皮那面朝下煎至金黃色再翻炒煎。

釋出於 2020-02-06
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