肉燜冬瓜
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海豚
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成塊。將冬瓜的皮面向下放入鍋中，小火煎。 -
步驟 2/6
加入八角，少許油煎至冬瓜成金黃色。
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步驟 3/6
將煎好的冬瓜扒在鍋邊，中間放油，下入姜蔥末炒香。
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步驟 4/6
放入用鹽和料酒，水澱粉抓勻的豬肉絲，炒至變色。
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步驟 5/6
將肉絲和冬瓜翻炒，加入鹽，生抽。
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步驟 6/6
再加入適量的水，燜至冬瓜軟爛，湯汁收幹，加入雞精淋少許香油出鍋。
小貼士
冬瓜去皮後再去皮那面打上花刀，方便入味；煎時先將冬瓜去皮那面朝下煎至金黃色再翻炒煎。
釋出於 2020-02-06
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