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五花肉燜冬瓜
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你的菠蘿醬-

冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴鹼（tfigonelline）、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當豐富。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
五花肉 500g
鹽 適量
蒜末 少許
小青椒 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    冬瓜切塊
  • 步驟 3/9
    五花肉切片
  • 步驟 4/9
    五花肉放入鍋中炒出油並至兩面焦黃
  • 步驟 5/9
    倒入冬瓜翻炒
  • 步驟 6/9
    放適量鹽翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    倒入少許清水蓋蓋燜至水開
  • 步驟 8/9
    放入小青椒蓋蓋燜至熟透
  • 步驟 9/9
    最後放入蒜末，再放鹽調味即可
小貼士

第一次放鹽是為了醃製出冬瓜的水分

第二次放鹽是調味

釋出於 2019-09-17
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