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五花肉燜苦瓜
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環驢摳凳手

苦瓜又有人叫矮瓜，或涼瓜，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，燜著五花肉來吃，不覺得肥膩，不是很苦，苦中帶點甘甜的味道，很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
苦瓜 400g
油 適量
鹽 適量
香蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    苦瓜和香蔥。
  • 步驟 3/8
    切小塊，用生粉，生抽，食用油醃十分鐘。
  • 步驟 4/8
    苦瓜切片狀，香蔥切小段備用。
  • 步驟 5/8
    燒開油把五花肉炒香。
  • 步驟 6/8
    燒至七八成熟，盛起來備用。
  • 步驟 7/8
    再燒苦瓜。
  • 步驟 8/8
    苦瓜放鹽炒至五成熟左右倒入五花肉，加點水燜五分鐘左右即可上碟。
小貼士

最後燜的那一步不要燜太久了，煮太久，苦瓜太熟了，不大好吃，而且顏色也不好看。

釋出於 2019-07-26
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