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土豆燜蛋
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鴕鳥amusement

小朋友的早餐,既要吃的營養,還要變換花樣,我正在不斷努力著。為了這個土豆燜蛋,我早起了二十分鐘,其實,最後做完它,感覺好象也不是那麼費事費時,一切超乎想象的完美,味道得到小朋友的肯定,創意得到小朋友讚揚。在做這個早餐的過程中,我又插空用豆漿機做了黑米糊,烤了吐司,給老公準備了麵條,完全很從容,且小朋友的早餐比平時早開了十分鐘,嘿,很美好的開端呢!用的是新鮮下市的小土豆,加了現磨的黑胡椒,非常營養的早餐,對不?只是拍照時太陽還沒升起,片片暗暗的。

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 180g
雞蛋 3個
適量
適量
黑胡椒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小土豆去皮洗淨。
  • 步驟 2/15
    切成薄片。
  • 步驟 3/15
    鍋中加適量水燒開,放少許鹽,入鍋中煮至熟而不爛。
  • 步驟 4/15
    撈出過涼。
  • 步驟 5/15
    蔥切成小粒備用。
  • 步驟 6/15
    蛋液打散備用。
  • 步驟 7/15
    平底鍋中放適量油烤燒熱,加入蔥花炒香。(我用的是不粘鍋)
  • 步驟 8/15
    將土豆片撈出瀝水入鍋中翻炒。
  • 步驟 9/15
    加入適量鹽。
  • 步驟 10/15
    磨入適量黑胡椒略炒。
  • 步驟 11/15
    轉小火,將土豆片均勻分佈在鍋中。
  • 步驟 12/15
    倒入打散的蛋液。
  • 步驟 13/15
    輕輕轉動鍋子,使蛋液均勻分佈,蓋蓋慢燜至蛋液完全凝固,轉大火使底部起殼。
  • 步驟 14/15
    將燜好的蛋餅輕輕倒在案板上
  • 步驟 15/15
    切成自已喜歡的形狀和大小裝盤食用。
小貼士

1、土豆在焯水時,要掌握好火侯,熟而不爛,變透亮時就可。

2、倒入蛋液後,要小火慢燜,不要心急,以免糊鍋。

3、鹽要掌握好量,不要放太多過鹹。

4、如果喜歡,炒鍋時用洋蔥粒代替小蔥粒,味道也贊。

釋出於 2019-12-18
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