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咖啡瓜子酥
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一杯月光醜

烤箱設定：快熱模式預熱8min、烤制18min小時候都喜歡吃瓜子，知道瓜子越磕越香，卻不知瓜子仁加到餅乾中，再加上提神的咖啡粉，很適合做下午茶，吃完之後，既可以填飽肚子，還可以提神，是一款神奇的點心，今天就來製作這款神奇的點心——瓜子酥；

時間:30分鐘-1小時
食材
糖粉 215g
雞蛋 75g
發燒咖啡 10g
低筋麵粉 340g
奶粉 40g
蘇打粉 3g
牛奶 30g
椰蓉 50g
黃油 適量
鹽 適量
瓜子仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油225g、糖粉215g、雞蛋75g、炭燒咖啡10g、低筋麵粉340g 奶粉40g、蘇打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、鹽2g、瓜子仁適量
  • 步驟 2/11
    黃油切塊軟化，與糖粉、鹽一併倒置攪拌器皿內，快速攪拌至顏色淺黃；
  • 步驟 3/11
    雞蛋分次加入，充分攪拌均勻；
  • 步驟 4/11
    牛奶微微加熱，倒入咖啡粉，攪拌至咖啡醬；
  • 步驟 5/11
    咖啡醬微微置涼，倒入攪拌的黃油醬中
  • 步驟 6/11
    低筋麵粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入，手動攪拌至無干粉；
  • 步驟 7/11
    攪拌好的麵糊，保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h；
  • 步驟 8/11
    取出麵糊，揉制適量大小
  • 步驟 9/11
    揉好的小麵糰放入瓜子仁中，晃動使之四周沾滿瓜子仁，擺入烤盤；
  • 步驟 10/11
    德普烤箱快熱模式175度，烤制18min左右
  • 步驟 11/11
    咖啡瓜子酥
小貼士

1、製作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等乾果代替；

2、麵糊冷凍後揉圓，儘量不沾乾粉，否則會不容易粘乾果；

釋出於 2020-02-27
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