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蛋白瓜子酥
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alteration弟弟

又香又脆的蛋白瓜子薄餅，純植物油製作，步驟簡單人人都愛的一款饞嘴小餅乾。自己做可以放多多的瓜子吃的才過癮！我每次做這款餅乾的時候，減肥的侄女也停不下口。做完卡仕達醬剩下的蛋清就一點也不浪費。我還做過蛋黃的小酥餅

食材
蛋白 60g
糖粉 55g
色拉油 55g
低筋麵粉 60g
葵瓜子 60g
細鹽 1/16小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖，糖粉我自己用砂糖現磨的
  • 步驟 2/9
    色拉油加糖粉、鹽手動打蛋器拌勻。
  • 步驟 3/9
    再分兩次加入蛋白攪拌均勻（無需打發）
  • 步驟 4/9
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 5/9
    拌成麵糊，攪拌至無顆粒
  • 步驟 6/9
    葵瓜子放入烤盤150度，十分鐘出爐晾涼，
  • 步驟 7/9
    用小勺分攤到墊有油紙的烤盤裡，要攤平攤均勻，（一個烤盤其實可以一次烤9個小餅的，我最後才拍的圖，就只剩下這些了）
  • 步驟 8/9
    再把烤熟的葵瓜子均勻的撒在麵糊上（保證瓜子都粘住麵糊，出爐才不會掉落）
  • 步驟 9/9
    送入烤箱，175度，上層10-12分鐘，出爐後立即脫模。底下最好墊個烤盤（我沒有多餘的大烤盤，提前脫模反面再烘烤的兩分鐘的
小貼士

1、麵糊一定要攤薄，而且要厚薄一致，才能保證同時出爐。

2、剛烤好的餅乾還有些軟，脫模時彎曲了，可以在平盤裡壓平，放涼就變脆，變硬了。第一次做沒有經驗的，涼後不脆還可以入烤箱150二次烘烤幾分鐘，烘烤的時間還得根據你家烤箱和餅的厚薄決定。

3、放涼一次吃不完的要立即密封儲存

4、烘烤時最後幾分鐘要守著烤，不然容易烤糊，烤箱都是要提前預熱的。

釋出於 2022-12-30
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