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蛋白瓜子薄餅
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彥斌屠魔戰神

這款薄餅香脆好吃，做法簡單又快。

☞烤箱上層160度烤15分鐘☜

食材
蛋白 2個
黃油 100克
低筋麵粉 100克
糖粉 100克
瓜子仁（也可不加） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    室溫軟化的黃油(不要化成液體)加入糖粉用蛋抽攪拌均勻，不用打發。
  • 步驟 2/6
    蛋白分3次加入，用蛋抽攪拌均勻成流動性的細膩糊狀即可，不要打發。
  • 步驟 3/6
    篩入麵粉用蛋抽攪拌均勻即可，不要過度攪拌會使麵糊起筋影響口感。
  • 步驟 4/6
    把拌好的麵糊裝入裱花袋(我用了圓口裱花嘴)在矽膠墊上擠出一個小圓餅，灑上瓜子仁（不灑就是純雞蛋餅）
  • 步驟 5/6
    也可擠成條狀，每個餅糊之間留大點的空隙，烤好後面糊會變成薄片才不會粘在一起。
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱上層160度烤15分鐘，烤至邊緣金黃色即可，要注意火候以免烤糊了。
釋出於 2018-11-03
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