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瓜子薄脆
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老公第十六桸超

葵花籽 ，又稱香瓜子，富含不飽和脂肪酸，健康營養，做成薄薄脆脆香香甜甜的薄脆餅，那是一絕，咔擦咔擦就沒了蹤影。

食材
蛋清 80克
食用油（花生油、玉米油） 75克
綿白糖 60克
低筋粉 80克
瓜子仁 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將瓜子仁放入烤箱160度，烤制6-7分鐘。
  • 步驟 2/7
    將綿白糖倒入食用油中，攪勻；
  • 步驟 3/7
    將蛋清倒入2中繼續攪勻；
  • 步驟 4/7
    將麵粉過篩，倒入3中繼續攪勻至無干粉，此時麵糊應有些粘稠；
  • 步驟 5/7
    準備好於烤盤一樣大小的烤紙，用不鏽鋼勺背蘸取麵糊，均勻塗抹在烤紙上，呈直徑4-5cm的圓型；
  • 步驟 6/7
    每完成三個後均勻撒上瓜子仁，待完成一盤後放入烤箱，180度中層烤3-4分鐘，挪至上層烤3-4分鐘，後一次上層烤制時不要離開，注意觀察上色情況；
  • 步驟 7/7
    待烤至表層金黃色時取出，自然涼卻後便可食用。
小貼士

1.食用油須使用無味的，不能有橄欖油。

2.用不鏽鋼大勺勺背蘸取麵糊一次不要太多，儘可能薄。

3.此配方我做了80片，首次嘗試建議減半。

釋出於 2018-11-21
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