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鮮貝素四寶
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deflection恐懼

胡蘿蔔是有效的解毒食物,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基,所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。並且還還有豐富的維生素A。香菇具有抗腫瘤,增強免疫力降血脂等良好功效。春筍不僅具有豐富的營養價值還具有一定的藥用價值,是春季飲食保健進補的佳品。中醫臨床研究認為,春筍味甘性寒,具有“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”等功效。因其肉質鮮嫩,潔白如玉,清香純正,營養豐富,故常作為山珍佳餚,在民間素有“素食第一品”的美譽。因此,是這道菜中不可或缺的主要材料。萵筍有一定的藥用價值,萵筍中含有一種酶,能消除亞硝酸胺引起的細胞突變,有一定的抗癌作用;萵筍中含有的鐵,在有機酸和酶的作用下,易被人體所吸收,對各種貧血有一定的治療作用;萵筍中含有的煙酸,可啟用胰島素,促進糖的代謝,對糖尿病患者有一定的益處;萵筍對擴張血管,便於利尿、改善心肌收縮功能有一定的效果;萵筍葉對防治高血壓有一定的食療作用。因此,萵筍被稱為“廚房裡的藥物”。並且萵筍是葉酸的最好來源之一,它的莖葉中均含有大量的天然葉酸,具有很高的營養價值。鮮萵筍葉煎湯飲可治療浮腫和腹水,萵苣子可治療乳汁不通,萵筍嫩莖中的白色漿汁還具有催眠的作用。正是這四樣含有豐富營養的蔬菜,使得這道菜不僅味道鮮美,而且還具有了極大的保健作用。堪稱藥食兩用佳品。

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 80g
胡蘿蔔 30g
鮮香菇 15g
鮮春筍 30g
青椒 1個
1片
適量
適量
3g
鮮貝露 10ml
色拉油 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把香菇洗淨。
  • 步驟 2/9
    鍋置火上加入水燒開,放入香菇淖水。
  • 步驟 3/9
    把竹筍剝皮洗淨也用上述方法淖水。
  • 步驟 4/9
    青椒切小丁待用。
  • 步驟 5/9
    準備薑絲、蔥花、蒜片待用。
  • 步驟 6/9
    把淖過水的香菇和竹筍切丁、胡蘿蔔切丁、萵筍切丁、青椒切丁置盤中待用。
  • 步驟 7/9
    鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 8/9
    然後放入準備好的四寶翻炒均勻。(注意除青椒外,其他幾樣先下翻炒一會,再下青椒一起翻炒)
  • 步驟 9/9
    當胡蘿蔔和萵筍變色後加入鹽、鮮貝露翻炒均勻至1分鐘即可出鍋裝盤。
小貼士

1)青青椒要比其他幾樣晚下,以免炒粘。

2)鮮貝露有鹽分,所以鹽要少放。

3)香菇要淖水,以去除泥腥味。

4)春筍要淖水,以減輕苦澀及有害物質。

釋出於 2023-09-14
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