乾貝素是廣泛存在於海藻和海洋生物的有機酸鹽,因有貝類鮮味而得名。乾貝素又稱琥珀酸鈉(sodiumsuccinate),琥珀酸(sodiumsuccinate)是鎮驚息風的經典中藥琥珀的有效成分,也是體內三羧酸迴圈的中間代謝物,其化學結構與腦內神經遞質C-氨酪酸(GABA)和牛磺酸類似,具有多種藥理效應,其生物活性已有綜述。化學性點燃癲癇動物模型已證明腹腔注射乾貝素有抑制作用,具有藥用價值。