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自制幹桂花
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高大bid

八月十五桂花開，風裡雨裡滿飄香

摘了一杯銀桂還是四季桂，超級香，準備做點好吃的醬[呲牙]，公司門口超大棵桂花樹，索性自己動手做幹桂花，外面買的成色好看，但基本用的硫磺燻的，食用怕對身體不好。

流程：去梗→殺菌→擠水→烘乾＝香噴噴的幹桂花為了有健康美味的幹桂花，

食材
新鮮桂花 1000克
食用鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、桂花只要花朵，不要梗
  • 步驟 2/6
    2、容器裝入適量的水和鹽攪拌均勻，鹽不能過多，不然會導致桂花變褐色3、蔣桂花花朵倒入攪拌均勻的鹽水中浸泡20分鐘 消毒 去灰。4、浸泡後再清洗2次
  • 步驟 3/6
    5、洗乾淨的桂花裝入紗布中，擠水，蔣桂花中的單寧擠掉，不然容易有苦澀味，再者後期烘烤浪費時間。
  • 步驟 4/6
    6、擠幹水分的新鮮桂花平蒲在烤盤上，不易過多。（烤箱可提前100度預熱5分鐘，烤盤墊上油紙，方便考好後收納）
  • 步驟 5/6
    7、烤箱100度考1.5小時左右，我用的120度蓋上錫箔紙考了1小時，想讓桂花顏色更均勻，一定要控制好溫度就行。
  • 步驟 6/6
    可以做桂花雪梨醬啦
小貼士

1、外面買的幹桂花一定注意顏色了，好多都是用硫磺燻出來的，所以顏色好看，我的雖然顏色沒有那麼靚麗，但是衛生，乾淨，吃起來也放心。

2、孕婦不易食用，由於桂花屬於活血，性涼，所以孕婦懷孕期間誤食的話很容易誘發流產的危害，所以孕婦是不宜吃桂花的。

釋出於 2019-02-02
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