jxcaipu logo
醬燒四寶
1.1萬 熱度 166 收藏
場控男帝乘

本來是想做地三鮮的，但特別喜歡吃胡蘿蔔，且家裡剩下的兩個胡蘿蔔已經放置兩天，有些發蔫了，於是一併放入燒製了。兒子問我這是地三鮮嗎？我說叫四鮮也未嘗不可呀，不過我還是起了個更順耳好聽的菜名--燒四寶了，叫什麼不重要，重要的是味道。

這道菜非常的美味，食材豐富，但所有調料卻非常的簡單，只需黃豆醬（如果口味重的可稍加些精鹽）。蔬菜經過油極易成熟，且也特別好入味，實為非常下飯的一道菜餚呢。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 2根
圓茄子 1個
土豆 2個
辣椒 3個
油 適量
鹽 適量
黃豆醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將食材清洗、削皮準備好
  • 步驟 2/12
    將食材切成滾刀塊
  • 步驟 3/12
    鍋中放入食用油（多放些）
  • 步驟 4/12
    將胡蘿蔔塊放入過油後撈出
  • 步驟 5/12
    將土豆塊放入過油後撈出
  • 步驟 6/12
    將茄子塊放入過油後撈出
  • 步驟 7/12
    將辣椒塊放入煸炒過油後盛出
  • 步驟 8/12
    鍋中留少許底油，放入蔥薑末煸出香味
  • 步驟 9/12
    放入黃豆醬（多放些）
  • 步驟 10/12
    倒入過完油的蔬菜
  • 步驟 11/12
    稍加入少許清水（高湯更佳）
  • 步驟 12/12
    當湯汁都收濃後即可出鍋裝盤
小貼士

蔬菜過油可以縮短烹飪時間，便於快速翻炒出鍋，口感更佳。

醬料的多少視個人口味調節用量，口味偏重的可以加入少許鹽，我用的醬料多，所以未加其它調料。

釋出於 2024-05-28
245
相關菜譜
寫評論