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芹香湖蝦
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光明磊落

西芹蝦仁天生一對,學會小技巧,蝦仁嫩滑西芹脆爽,好吃還不膩

時間:30分鐘-1小時
食材
湖蝦 200g
芹菜 50g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
乾紅辣椒 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    湖蝦用清水加少許精鹽浸泡30分鐘，擇洗乾淨後撈出。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入適量油，油7成熱時倒入控淨水的湖蝦，炸制金黃微酥即可撈出控油。
  • 步驟 3/7
    芹菜去根葉擇洗乾淨後切小段，用開水炒後即可用涼水沖洗浸泡，撈出備用。
  • 步驟 4/7
    鍋里加少許油，放入切好的生薑絲，花椒爆香，再放入乾紅辣椒段爆香。
  • 步驟 5/7
    倒入控淨油的湖蝦，翻炒。
  • 步驟 6/7
    倒入控淨水的芹菜段，大火翻炒。
  • 步驟 7/7
    臨出鍋前散入少許精鹽調味即可。
小貼士

1、買新鮮淡水蝦要選擇鮮活的，身體透明的蝦最好。

2、炒制湖蝦要少放精鹽，這樣才能體會出湖蝦的鮮香。

釋出於 2019-12-18
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