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香酥蝦
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朱莫莫牧致洎

今天用剩下的麵包糠做一道香酥蝦~~過程也是很簡單 麵包糠可以買現成的成品，家裡有土司的也可以自己做麵包糠，沒有烤箱就用炒鍋烘乾都可以的 來吧~~

時間:10分鐘內
食材
大蝦 500g
油 適量
鹽 適量
麵包糠 適量
料酒 適量
澱粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    新鮮的海蝦 （活蹦亂跳的最後讓我活生生的砍死了）切掉頭部，然後將蝦開背，挑出蝦線~~（蝦頭不要扔）加鹽，記住蝦頭也要加
  • 步驟 2/16
    加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
  • 步驟 3/16
    加雞精~~（同樣蝦頭也加，反正調料都是同步的，我就不重複啦）
  • 步驟 4/16
    加點料酒
  • 步驟 5/16
    加些醬油，醃製10到15分鐘
  • 步驟 6/16
    將醃製好的蝦加一大勺澱粉拌勻（我用的玉米澱粉）蝦頭也要加澱粉哈 也可以加點蛋清進去~~
  • 步驟 7/16
    鍋里加油燒熱，下入裹好澱粉的蝦~~炸到變紅撈出。
  • 步驟 8/16
    然後再炸蝦頭（我扔掉一般的蝦頭，因為太多吃不完啦 ）
  • 步驟 9/16
    頭炸到變色後，再將剛才炸好的蝦身倒進去一起再復炸一遍，表皮略黃撈出裝盤備用
  • 步驟 10/16
    蒜切末~~我用了四瓣~~
  • 步驟 11/16
    鍋內熱底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦
  • 步驟 12/16
    這種麵包糠我一直用
  • 步驟 13/16
    炒到蒜末有點略黃時加入麵包糠~~
  • 步驟 14/16
    炒到麵包糠微黃，蒜末基本也焦了，這時候下入炸好的蝦
  • 步驟 15/16
    炒個一分鐘到兩分鐘，基本就OK啦蝦表皮沾滿了麵包糠~~嘗一個相當的酥脆，蒜香味兒也正好
  • 步驟 16/16
    有食慾吧，走菜了！
小貼士

禁忌人群：1.蝦為動風發物，患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

適宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用

釋出於 2024-10-13
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