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麵包香酥蝦
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仙人掌tranquil

蝦營養豐富，且肉質鬆軟、易消化，是秋冬進補的好食材。新鮮的蝦，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。

今天來做個麵包香酥蝦，給蝦仁裹上面包糠，直接油炸，出來味道不錯的 好吃

時間:10分鐘內
食材
蝦 300g
花生油 適量
鹽 適量
花雕酒 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
白胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：適量的蝦
  • 步驟 2/15
    將蝦去頭，去皮，留尾及最後一節蝦皮
  • 步驟 3/15
    將蝦背剪開，挑出蝦線
  • 步驟 4/15
    加入一勺花雕酒，少許鹽，適量白胡椒粉，醃製10分鐘。
  • 步驟 5/15
    取牙籤自蝦的尾部插入，貫穿蝦身。
  • 步驟 6/15
    牙籤插好了，蝦看起來很筆直了
  • 步驟 7/15
    取一個雞蛋和適量的麵包糠
  • 步驟 8/15
    把雞蛋打散，麵包糠和澱粉備用
  • 步驟 9/15
    取醃製好的蝦 ，全身裹上幹澱粉
  • 步驟 10/15
    然後不裹了澱粉的蝦在雞蛋液裡蘸一下，整個蝦都裹上蛋液
  • 步驟 11/15
    然後把裹了蛋液的蝦仁裹上面包糠
  • 步驟 12/15
    取平底鍋，加入花生油，加熱到5成熱了，把裹了麵包糠的蝦放進去
  • 步驟 13/15
    把蝦炸到兩面金黃就可以了
  • 步驟 14/15
    用勺子撈出來，瀝乾多餘的油
  • 步驟 15/15
    然後裝盤就可以吃了
小貼士

1，將蝦去頭，去皮，留尾及最後一節蝦皮，將蝦背剪開，挑出蝦線

2，加入一勺花雕酒，少許鹽，適量白胡椒粉，醃製10分鐘。

3，裹澱粉、蛋液、麵包糠的順序不要改變，這樣裹起來的厚度高，吃起來酥脆。

4，取平底鍋，加入花生油，加熱到5成熱了，把裹了麵包糠的蝦放進去，把蝦炸到兩面金黃就可以了

釋出於 2023-03-17
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