Name: 麵包糠炸蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蝦 10—20; 澱粉 適量; 雞蛋 1個; 麵包糠 適量; 鹽 適量; 白胡椒粉 沒有可不加; 料酒 適量

麵包糠炸蝦

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靜謐lump

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自己家炸的蝦幾乎每次都會被孩子們秒光

炸蝦兩小時，吃蝦五分鐘⸔⸕

可見它的受歡迎程度

不吃蝦的固執派

每次都能主動吃下二十隻

…………………………分割線……………………………

我也不知道什麼可以代替麵包糠哦！

麵包糠包裹的炸蝦外酥裡嫩

應該和包裹其他東西炸蝦的口感不一樣

既然菜譜是麵包糠炸蝦

那就買好麵包糠再來做吧ᕦ( ᐛ )ᘎ

超市、淘寶、或者自己做，品牌不限！

食材

蝦 10—20

澱粉適量

雞蛋 1個

麵包糠適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好材料，蝦去頭剝皮，留尾巴，從蝦肚子切開，背部不要切斷，儘量把蝦攤開，順便把蝦線清理了，詳細請見下圖（如果嫌麻煩也可省略這些步驟，整隻蝦直接炸）
步驟 2/9

把蝦開膛破肚的詳細步奏，其實很簡單，只需要一把鋒利一點的尖頭水果刀和一點點耐心。
步驟 3/9

處理好的蝦洗乾淨，用料酒、鹽、胡椒粉抓勻醃製大約十分鐘
步驟 4/9

醃製好的蝦先用澱粉裹勻
步驟 5/9

再裹上蛋液
步驟 6/9

最後放到麵包糠裡，按壓一下，使它裹滿面包糠，下鍋之前輕輕的抖掉多餘的麵包糠，這樣炸的時候油會比較清爽！
步驟 7/9

用小一點的鍋，傾斜著放，可以省很多油，家裡油多用不完的當我沒說(っ ̯ -｡)等油燒熱，放入蝦，用中小火慢慢炸至金黃，撈出放到廚房紙巾上瀝乾油份。
步驟 8/9

炸好的蝦沾番茄醬或沙拉醬，都很美味，外酥裡嫩。
步驟 9/9

最後來一張完成圖

小貼士

1.可以把蝦全部裹好再炸，也可以邊裹邊炸，看個人喜好和習慣。

2.澱粉的作用是去掉蝦表面的水份，並且鎖住蝦本身的水份，這樣炸的時候就不會油星四濺而且炸出來的蝦口感不會太柴，需要注意的是不要和蛋液的順序弄混了！

3.蝦頭不要浪費了，可以留著炸蝦油，蝦油煮白菜簡直太好吃了(っ˘ڡ˘ς)

釋出於 2018-10-02