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麵包糠炸蝦排
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曼雲染墨丶若流雲

由於蝦的表面裹了麵包糠，油炸起來非常吸油，建議一次不要吃太多。

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 250g
麵包糠 適量
炸雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    基圍蝦去頭留尾，從背面剖開去除蝦線，注意不要把蝦切斷。
  • 步驟 2/7
    用少量料酒和鹽醃製十分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    打一個全蛋在醃好的蝦裡攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    麵包糠和炸雞粉一比一的比例混合。
  • 步驟 5/7
    裹好蛋的蝦排攤平均勻裹上炸粉。
  • 步驟 6/7
    油鍋大火加熱後調中火，把裹好炸粉的蝦排放入油鍋，注意把蝦排攤平油炸，這樣能均勻受熱，樣子也比較好看。
  • 步驟 7/7
    成品就是這樣啦，表皮香脆，蝦肉鮮嫩，口感超讚，不比飯店的差哦。
小貼士

醃好的蝦一定要裹上蛋液油炸才會又香又嫩

釋出於 2018-08-18
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