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自制麵包糠
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安和醉江南倦客

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

時間:10-30分鐘
食材
自制麵包 200g
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包切片，晾乾
  • 步驟 2/8
    裝入塑膠袋內
  • 步驟 3/8
    用擀麵杖壓碎
  • 步驟 4/8
    過篩
  • 步驟 5/8
    將剩下的麵包碎繼續裝入塑膠袋內繼續壓碎
  • 步驟 6/8
    看看第二次是不是細了很多
  • 步驟 7/8
    繼續過篩，如此反覆幾次
  • 步驟 8/8
    最後過篩，裝入保鮮袋內，密封儲存就可以了（喜歡甜的就加入適量糖粉翻拌均勻）
小貼士

喜歡麵包糠粗一點的可以少過篩幾次

釋出於 2023-02-27
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