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香酥蝦
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飛霜魚傳尺愫

冰箱裡翻出一盤冷凍蝦，凍得雖然有些幹了，但還是保持新鮮，就做了個香酥蝦，出乎我意料的好吃，外酥裡嫩，口感極好。。。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 200g
蛋清 1個
麵包糠 100g
澱粉 20g
花生油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把海蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦槍，放上鹽，蔥，姜醃漬20分鐘。
  • 步驟 2/9
    加入澱粉和半個蛋清拌勻稍醃。
  • 步驟 3/9
    然後粘上面包糠。
  • 步驟 4/9
    站好麵包糠放到篦子上備用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放入花生油燒到七成熱。
  • 步驟 6/9
    把處理好的蝦放入炸2-3分鐘。
  • 步驟 7/9
    成金黃色撈出控油。
  • 步驟 8/9
    外酥裡嫩的香酥蝦。
  • 步驟 9/9
    美美的來一口。。。
小貼士

1，海蝦放入澱粉和蛋清一定要醃漬一會，這樣蝦吃起來口感好。

2，油要熱一些炸，快速，才能保證蝦外酥裡嫩的口感，切忌涼油慢炸，炸出的蝦口感會幹。

釋出於 2020-04-24
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