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西芹腰果蝦仁
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拙脊斜碩蹤

現在人一般都是大魚大肉比較多，高脂肪高熱量的吃的比較多，我考慮到這些，所以做了西芹腰果蝦仁，西芹是粗纖維蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。蝦仁更是高蛋白低脂肪的食物，這三種食材搭配在一起，既好吃又營養，真的非常美味的。說起烤制腰果來，真的很慶幸呀，我烤上就去聊天了，結果聞到香味忽然想起腰果還烤著呢，趕緊飛奔前去檢視，啊啊啊，一看顏色都焦黃了，趕緊戴手套拿出來，從烤籠倒出來趕緊放到窗外去晾涼，涼了以後我嚐了一個還不錯，及時挽救了我那差點去了非洲的腰果呀！萬幸哎哈哈！

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 250g
腰果 100g
西芹 250g
白糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
玉米澱粉 適量
彩椒 適量
蛋清 適量
玉米油 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    首先將腰果放入烤籠
  • 步驟 2/16
    蓋好蓋子放入烤箱200度烤制20分鐘
  • 步驟 3/16
    蝦仁放冷水裡化凍
  • 步驟 4/16
    西芹和彩椒洗乾淨切斜厚片，蔥姜切碎備用。
  • 步驟 5/16
    西芹用開水焯燙一下馬上撈出泡冷水過涼，然後控幹水分備用。
  • 步驟 6/16
    蝦仁化凍之後挑去蝦線後撒點鹽加入適量料酒用手抓抓。
  • 步驟 7/16
    再加半個蛋清抓勻
  • 步驟 8/16
    然後加入適量玉米澱粉抓上漿。
  • 步驟 9/16
    炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下薑末爆鍋。
  • 步驟 10/16
    然後加入漿好的蝦仁煸炒。
  • 步驟 11/16
    待蝦仁變色加入蔥末。
  • 步驟 12/16
    蔥香味出來後加入控幹水分的西芹翻炒。
  • 步驟 13/16
    再加入彩椒片翻炒均勻。
  • 步驟 14/16
    加入適量鹽翻炒
  • 步驟 15/16
    再加入少許白糖提鮮。
  • 步驟 16/16
    最後倒入烤好的腰果翻勻即可出鍋。
小貼士

蝦仁一定要漿好才會嫩，腰果一定放完立馬關火盛盤，才會比較脆。

釋出於 2020-05-14
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