Name: 香菇滑炒絲瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鮮香菇 250g; 絲瓜 200g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 蔥 適量; 大蒜 適量

香菇滑炒絲瓜

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炒絲瓜很多人忽略這步,一炒就發黑,學會這技巧,翠綠還省油

時間:10分鐘內

食材

鮮香菇 250g

絲瓜 200g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材。
步驟 2/10

將香菇清洗乾淨，一分為四切開，絲瓜去皮切塊，蔥蒜切好。
步驟 3/10

首先將香菇放入沸水中焯至8成熟，撈出過涼水，然後控水備用。
步驟 4/10

鍋中油熱後放入蔥蒜炒香。
步驟 5/10

放入香菇塊翻炒。
步驟 6/10

接著放入絲瓜塊翻炒。
步驟 7/10

淋入適量醬油和食鹽翻炒均勻。
步驟 8/10

加入少許沸水燜煮片刻。
步驟 9/10

收汁即可關火。
步驟 10/10

完成。

小貼士

香菇要提前焯制一下。

選購鮮香菇時要挑選大小均勻的蘑菇，超大的蘑菇會是使用激素的。

釋出於 2019-12-19

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