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蟹味菇炒絲瓜
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MaJi-H

這道“蟹味菇炒絲瓜”是很簡單快手菜， 但味道鮮美營養豐富， 特別適合女士吃。 但是很多時候我們炒絲瓜總是會發黑， 有啥竅門不讓它變色呢？ 那就是絲瓜要現配現炒，否則會發黑；儘量縮短它在鍋中的加熱和烹調時間；注意不要急著放鹽，等絲瓜炒透，要起鍋裝盤前再略放些鹽， 這樣炒出來的絲瓜翠綠不變黑。綠油油的絲瓜，加入菌菇味道鮮美，爽爽脆脆非常開胃，趕緊試試吧。

時間:1-2小時
食材
蟹味菇 1包
絲瓜 1根
蒜 3瓣
枸杞 5顆
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油，將蒜片放入鍋中翻炒；
  • 步驟 3/7
    爆香後加入蟹味菇進去翻炒；
  • 步驟 4/7
    . 翻炒幾下後加入絲瓜片進去翻炒；
  • 步驟 5/7
    一同翻炒至絲瓜微微透明， 加入適量的鹽調味； （記住快出鍋時再放入鹽，不要放早了喲， 這可是保持絲瓜翠綠的關鍵。）
  • 步驟 6/7
    出鍋前加入泡好的枸杞即可。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 蟹味菇和絲瓜都很容易出水， 所以炒的過程中無須加入水； 2. 先炒不宜熟的蟹味菇， 再放入易熟的絲瓜片一起翻炒， 直至絲瓜片變透明即可加入鹽等調味料。

釋出於 2018-06-02
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