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蟹味菇炒魚鬆
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蟹味菇鮮嫩爽滑還帶些許韌度，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，營養豐富而且價錢實惠，用來做家常小炒別有風味。鯪魚肉鮮甜，做成魚鬆配蔬果炒能增加鮮香味，如傳統的蘿蔔炒魚鬆。蟹味菇+魚鬆鮮上加鮮，所以調味比較簡單，製作過程也挺簡單快捷的。

時間:10-30分鐘
食材
蟹味菇 200g
鯪魚滑 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 1茶匙
生粉 1茶匙
姜 適量
蔥 1棵
水 少許
洋蔥 1/4個
胡蘿蔔 1/5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    清洗乾淨蟹味菇，把洋蔥和胡蘿蔔切粗絲，備好所有材料
  • 步驟 2/7
    下油把鯪魚滑煎成魚餅
  • 步驟 3/7
    煎至魚餅兩面金黃即可出鍋
  • 步驟 4/7
    待涼後，把魚餅切條備用
  • 步驟 5/7
    下油把洋蔥、薑絲爆香，然後加入胡蘿蔔炒片刻，再加入蟹味菇一起炒，炒至材料變軟，加入鹽調味
  • 步驟 6/7
    再加入魚鬆翻炒片刻，加入生粉水溝薄欠，加蠔油
  • 步驟 7/7
    最後加入蔥段即可出鍋
小貼士

蟹味菇會出很多水分，不要炒太久，也不用加水去炒。

釋出於 2023-06-25
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