爸媽家有個小院子，記得我小時候每到春天他們就會在牆邊種些南瓜、絲瓜之類。但那時候我們這裡好像並不流行吃嫩絲瓜，通常都是一直就讓它們長得長長的、然後開始變粗變老，直到最後摘下晾乾，成為那著名的絲瓜瓤；之後，剪成一段一段，就用這個來刷鍋刷碗。

所以 在我小時候的記憶裡，種絲瓜就是為了得到天然的洗碗布而已！

後來，才慢慢知道，敢情這普通得不能再普通的絲瓜竟然是個寶，而且渾身都是寶呢。

嫩絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。它所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。

【營養價值及功效：絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

另外：

絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。

絲瓜絡性平味甘，以通絡見長，可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。

絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用於肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。

絲瓜藤舒筋活絡，並且可以祛痰。

絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。

絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。 ——來自網路 】

後來就開始愛上吃絲瓜了，喜歡它滑嫩清新的口感，不論和什麼配料炒在一起，絲瓜都能吸足配料的滋味，讓食材之間融合得天衣無縫。

這道《蝦仁白果炒絲瓜》就是我隨興創造的，木耳和白果是做別的菜剩下的配料，蝦是冰箱裡的存貨，配上一根嫩絲瓜，竟成為一道異常鮮美的菜餚。

甚至得到一貫口味挑剔的老公的大為讚賞：絲瓜和蝦簡直太般配了~~~~我勒個去滴……