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蒜蓉炒絲瓜
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荀南薔北薇

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、抗壞血病、抗病毒、抗過敏。這道蒜蓉炒絲瓜，不加任何的調料，吃起來清淡可口，輕脆香甜、具有清熱利溼，化痰止咳的作用。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 500g
蒜頭 適量
鹽 適量
豬油 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    絲瓜刨皮洗淨，切小塊，每一塊絲瓜都要帶皮。
  • 步驟 2/6
    蒜頭剝皮洗淨，拍扁切碎。
  • 步驟 3/6
    熱鍋油，倒入蒜蓉爆香，再倒入絲瓜翻炒。
  • 步驟 4/6
    剛炒的絲瓜沒有水份，適量加點水炒。
  • 步驟 5/6
    炒至絲瓜變軟，下適量鹽。
  • 步驟 6/6
    起鍋前調入少許豬油、蔥花炒勻即可。
小貼士

1、絲瓜的切法：絲瓜切塊狀，每一塊絲瓜都必須帶皮，這樣炒出來的絲瓜輕脆可口。

2、喜歡絲瓜的朋友切記不要加姜、辣椒之類的調料，保持原滋原味更香甜。

3、廣東的菜原味也很香，我覺得大多數就是起鍋的豬油，使菜吃起來不油不膩更滑口。

釋出於 2024-07-30
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