絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。夏天應該多吃絲瓜,冬瓜苦瓜之類的瓜果,對身體大有益處。
絲瓜很容易熟,炒一小會即可。