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蒜茸炒絲瓜
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李白甫的血手

絲瓜雖是夏季的一種普通蔬菜，但由於它具有美容護膚以及防治一些婦科疾病的功效，所以，絲瓜理應成為女性更喜愛的蔬菜。蒜茸炒絲瓜是一道非常簡單好做的家常小菜。特點：清潤可口、湯汁鮮美。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 500g
紅椒 10g
蒜瓣 6g
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將紅椒去蒂，頂刀切圈。
  • 步驟 2/8
    蒜頭用刀拍扁，切碎。
  • 步驟 3/8
    絲瓜去筋去皮。
  • 步驟 4/8
    切滾刀塊。
  • 步驟 5/8
    洗鍋熱油，放入絲瓜中火翻炒。
  • 步驟 6/8
    見絲瓜開始軟時放蒜末、紅椒翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加少許清水燜煮一下。
  • 步驟 8/8
    等湯汁變白，加鹽炒勻出鍋。
小貼士

1、 絲瓜在炒的過程中會有水分滲出，所以不用加太多水燜煮。有骨湯更好。

2、 炒絲瓜鹽不可太早放，出鍋前放就可以了。

3、 除了鹽，其他任何調味料都不必加，因為絲瓜本身就很清甜了，放了反而影響口感。

釋出於 2019-09-09
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