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蝦仁白果蛋炒飯
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新妹兒oba

嘗試了某天學來的一個愛心盤飾，用黃瓜片和番茄片組合而成！做法簡單，但是裝飾菜餚卻亮眼的很！來了客人，要是你端上這麼一盤菜，估計會給客人留下很深刻的印象吧？酒店大師級別的，也就如此了！先一起來學學這個盤飾的做法吧！

時間:10-30分鐘
食材
米飯 200g
蝦 適量
白果 適量
黃瓜 適量
西紅柿 適量
蒜末 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
橄欖油 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    平底鍋燒熱，倒入油，將雞蛋液打散，
  • 步驟 2/18
    倒入鍋內，用鏟子快速攪動，凝固成為淡黃色小塊，即刻盛出。
  • 步驟 3/18
    西紅柿對切，然後先切掉比較大的一塊，約1.5釐米寬。
  • 步驟 4/18
    將其他的都依次切薄片。另半個西紅柿也依此方法完成。
  • 步驟 5/18
    找個大點的圓盤，自盤子上方一半處開始，將西紅柿片碼入，一開始的地方圍一個半圓型，慢慢下劃，西紅柿片也可以橫著放置。 左右兩邊，都是如此放置。
  • 步驟 6/18
    剩餘的那個大點的西紅柿片，用刀子將果肉和果皮部分分離，果皮帶少許肉肉，將其放在上放，形成一個兔子耳朵似的形狀。
  • 步驟 7/18
    左右兩邊，都是如此放置。
  • 步驟 8/18
    成型。
  • 步驟 9/18
    大蝦去皮。開背，挑去蝦線。放入紹酒、胡椒粉，稍微醃漬。胡蘿蔔切丁、黃瓜切丁。 蒜切末,雞蛋打散。米飯如果結塊，先弄散。
  • 步驟 10/18
    炒鍋燒熱，倒入橄欖油，
  • 步驟 11/18
    燒熱，放入蒜末，爆香。
  • 步驟 12/18
    加入白果和胡蘿蔔丁，煸炒。
  • 步驟 13/18
    加入醃漬的蝦，煸炒。
  • 步驟 14/18
    加入弄散的米飯。
  • 步驟 15/18
    加入雞蛋。
  • 步驟 16/18
    出鍋前加入黃瓜丁。
  • 步驟 17/18
    加入鹽。
  • 步驟 18/18
    加入胡椒粉調味。 可以淋入少許香油調味。
小貼士

1、蝦去皮，開背，挑去蝦線，用紹酒、少許胡椒粉醃漬，可去腥。

2、白果營養價值極高，但是不易多吃，少放幾粒即可。

3、米飯如果結塊，最好提前弄散，炒的時候省事。

釋出於 2020-09-11
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