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自制糖葫蘆
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境槍乘克剿

山楂有開胃、健腦、養顏、補腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰，也是很多人兒時秋冬季最美味的小零嘴。現在正是鮮山楂上市的季節，自己在家也能夠做出好吃的冰糖葫蘆，簡單快捷·····

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮山楂 20粒
白糖 150g
麥芽糖 60g
鹽 少許
水 60ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    山楂洗淨擦乾水分。
  • 步驟 3/9
    然後把山楂用竹籤穿起來備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中加入白糖，麥芽糖和水。
  • 步驟 5/9
    大火煮化白糖。
  • 步驟 6/9
    然後小火熬製差不多15-20分鐘，糖漿黏稠，也可以用筷子沾一下糖稀放入冷水中，嘗試一下很快凝結不粘牙，就好了。關火。
  • 步驟 7/9
    把鍋放入冷水盆中稍微冷卻1分鐘。
  • 步驟 8/9
    鍋傾斜把山楂川粘裹糖漿。
  • 步驟 9/9
    每個山楂都要沾裹均勻，容器底部抹油，放入糖葫蘆入冰箱冷藏冰鎮後食用。
小貼士

除了山楂也可以加入自己喜歡的水果，穿成水果串也很不錯哦。

熬製糖稀是製作的關鍵，放入食材後，先要大火熬化，然後轉小火慢慢熬製糖稀，把水分熬幹，如果有溫度計可以放入溫度計達到152度的時候，糖稀就熬製好了，沒有溫度計的，可以用筷子沾一點糖稀，放入冷水冷卻後，嘗一下不粘牙，就可以了，粘牙的話再繼續熬製一會。

蘸裹糖稀的山楂，放入的容器中要抹上一些油，這樣糖葫蘆才不會粘連，放入冰箱冷藏冰鎮後，糖葫蘆的口感更好。

釋出於 2019-06-26
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