jxcaipu logo
蘿蔔蝦皮水餃
7.8萬 熱度 75 收藏
河眯鴨詒姿_

秋冬季正是蘿蔔豐收的季節，特別是在秋燥冬乾的時候，蘿蔔可是養生養顏的好幫手。“冬吃蘿蔔賽人參，保健養生在其中”，可見冬吃蘿蔔對人體大有益處，蘿蔔在市場上隨時買到，不僅物美價廉，營養豐富，還能療疾祛病，增強體質、提高抵抗能力，多吃點蘿蔔對身體大有裨益。蘿蔔不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。蘿蔔生吃榨汁，燉煮都是不錯的選擇，用白蘿蔔包包子餃子更是美味無比，也是秋冬季不錯的蘿蔔好吃法。

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
白蘿蔔 1000g
油渣 80g
蝦皮 60g
蔥 適量
鹽 適量
胡椒粉 5g
白糖 3g
姜粉 3g
醬油 25g
香油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加入冷水和成稍軟的麵糰蓋溼布靜置備用。
  • 步驟 2/14
    準備好餡料。
  • 步驟 3/14
    蘿蔔去皮擦絲加少許鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 4/14
    這時把油渣剁碎。
  • 步驟 5/14
    蝦皮剁碎。
  • 步驟 6/14
    炒鍋倒油爆香蔥花。
  • 步驟 7/14
    放入蝦皮炒香關火。
  • 步驟 8/14
    醃製好的蘿蔔絲擠幹水分，在剁碎。
  • 步驟 9/14
    蝦皮，蘿蔔，油渣放入盆中加入鹽，胡椒粉，白糖，雞精，醬油，姜粉。
  • 步驟 10/14
    全部拌均勻成為餡料。
  • 步驟 11/14
    麵糰揉均勻搓條切小劑子。
  • 步驟 12/14
    擀成餃子皮包入蘿蔔餡。
  • 步驟 13/14
    捏成餃子生坯。
  • 步驟 14/14
    鍋中水燒開下入餃子煮熟，撈出後盛盤和醋碟上桌。
小貼士

蘿蔔要用鹽先把水醃出來，這樣既能減少餡料的水分，還能使去除蘿蔔的生澀味道，使餃子餡料口感更好。

油渣如果沒有可以不用放，再多加一些蝦皮，味道一樣美味鮮醇。

釋出於 2019-09-25
21
相關菜譜
寫評論