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紅蘿蔔雞蛋水餃
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就一隻小豬

喜歡吃水餃就學來做了，我做的這紅蘿蔔雞蛋水餃：多汁香滑，口感也不錯。但我不喜歡和麵，所以水餃皮是買來的。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅蘿蔔 400g
雞蛋 6個
水餃皮 400g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
雞粉 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅蘿蔔削皮
  • 步驟 2/10
    擦絲
  • 步驟 3/10
    鍋燒略熱放油，放姜碎爆香。
  • 步驟 4/10
    倒入紅蘿蔔絲大火炒，至變色變軟，加鹽翻均勻出鍋。
  • 步驟 5/10
    雞蛋加鹽適量，稍稍打散，清是清黃是黃。
  • 步驟 6/10
    大火燒熱油，中火倒入雞蛋，迅速翻炒兩下關火，利用餘熱再炒幾下。
  • 步驟 7/10
    將炒好的紅蘿蔔、雞蛋，蔥、雞粉、五香粉，（也可以加點香油），混合拌勻。
  • 步驟 8/10
    買來的水餃皮
  • 步驟 9/10
    開包
  • 步驟 10/10
    燒水至開，加點兒鹽（避免沾鍋）放入包好的水餃，開鍋點一次水，再開鍋就撈（就是皮熟的時間）。
小貼士

雞蛋不要死乞白賴的打散（清是清黃是黃），炒雞蛋時也不要死乞白賴的炒，忌炒老！注意火候，炒出的雞蛋才能又嫩又滑。

釋出於 2019-07-30
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