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蒸茄子
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驚鴻照影來關

茄子是餐桌上的家常蔬菜，一般在夏天或初秋時我們都喜歡蒸茄子吃，因為蒸茄子時可以不用在廚房大汗淋漓的炒菜，而且清蒸的茄子也比較清淡。茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等作用。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
姜 2塊
剁椒 2小勺
六月鮮 3小勺
香醋 1小勺
香油 1小勺
鹽 半小勺
白砂糖 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子、姜
  • 步驟 2/11
    茄子切段，薑切片
  • 步驟 3/11
    將要段的茄子放入碗內，放入切片的姜，放入蒸鍋，水開後蒸7分鐘
  • 步驟 4/11
    筷子能插入茄子即熟了
  • 步驟 5/11
    另取一塊姜，將姜切成沫
  • 步驟 6/11
    在蒸茄子時，取一小碗，放入姜沫，2小勺剁椒，半小勺鹽，2小勺糖
  • 步驟 7/11
    再放入3小勺六月鮮，1小勺醋，1小勺香油
  • 步驟 8/11
    將調料拌勻備用
  • 步驟 9/11
    將蒸好的茄子取出，用筷子將茄子撥開成條狀
  • 步驟 10/11
    將茄子條放入一碗內，倒上調好的汁
  • 步驟 11/11
    蒸茄子做好了，吃時可以拌一下
小貼士

1.茄子性涼，在做菜時我們都會放些姜或蒜，調料中放姜或蒜，可以根據自己的喜好隨意選用

2.做好的調料，可以與蒸好的茄子拌著吃，也可以用蒸好的茄子蘸著調料吃

釋出於 2019-09-09
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