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自制健康蕎麥麵
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長歌颯沓

蕎麥麵氣味甘平而性寒，一般人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜，但脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
蕎麥粉 200g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 2個
雞蛋 3個
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蕎麥粉和麵粉放在一起。
  • 步驟 2/14
    加水攪成絮狀。
  • 步驟 3/14
    用手大概揉成團。
  • 步驟 4/14
    放進麵條機裡，選擇6檔，製作最厚的麵皮。
  • 步驟 5/14
    反覆幾次壓制成光滑的麵皮，再選擇3檔稍薄的檔位壓制。
  • 步驟 6/14
    再反覆幾次，可以把麵皮的毛邊疊到裡面，邊上就會好看一點。
  • 步驟 7/14
    最後放進寬麵條的槽裡壓出麵條。
  • 步驟 8/14
    撒點麵粉揉勻防粘。
  • 步驟 9/14
    開水下面，放點鹽，激兩次冷水即可關火。
  • 步驟 10/14
    雞蛋打好，西紅柿蔥姜切好。
  • 步驟 11/14
    鍋裡放油炒好雞蛋盛出備用。
  • 步驟 12/14
    利用剛才的油鍋放蔥姜和西紅柿翻炒。（為了健康我沒有另外放油。）
  • 步驟 13/14
    放入炒好的雞蛋拌勻，放鹽關火。
  • 步驟 14/14
    盛起麵條，放上澆頭就可以開吃啦。
小貼士

佳寧心得：

1、脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。

2、沒有面條機的可以用擀麵杖擀，面不要太軟。

3、為了健康我炒西紅柿的時候沒有另外放油。

釋出於 2019-09-09
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