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香菇燜雞翅
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簾伏咿呀賴強濰

非常經典的一道家常菜，也是我家孩子的最愛，百吃不厭。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞中翅 6個
香菇 8朵
青椒 30g
紅椒 30g
木耳 30g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 20ml
生抽 15ml
老抽 10ml
魚露 10ml
糖 3g
水澱粉 適量
香油 適量
蒜瓣 適量
大料 3個
香葉 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    雞翅用開水焯燙一下過涼備用。
  • 步驟 3/16
    香菇提前泡軟洗淨切條，蔥姜切好。
  • 步驟 4/16
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和大料香葉。
  • 步驟 5/16
    倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色。
  • 步驟 6/16
    加入料酒。
  • 步驟 7/16
    加入生抽。
  • 步驟 8/16
    加入老抽。
  • 步驟 9/16
    加入魚露。
  • 步驟 10/16
    加入適量的清水和白糖。
  • 步驟 11/16
    大火煮開中小火加蓋燜燒10分鐘。
  • 步驟 12/16
    然後倒入香菇和木耳繼續15分鐘。
  • 步驟 13/16
    放入青紅椒翻炒均勻。
  • 步驟 14/16
    淋入水澱粉。
  • 步驟 15/16
    淋入香油。
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻關火。
小貼士

雞翅很容易熟，所以中小火燜燒20分鐘即可。

魚露如果沒有可用蠔油代替。

鹽最後再放香菇很吸鹽味，放早了香菇會很鹹。

釋出於 2019-08-20
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