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上海素雞
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二宮小佩奇

我小時候最愛吃媽媽燒的菜了。每當我放學回家就要看看我家的碗櫃，看看裡面有什麼好吃的菜了。媽媽拿手的這道素雞也是我愛吃的，小時候物資貧乏吃不到肉肉，而媽媽會把豆製品燒成肉肉的味道。看上去就像大排骨呢。再配上黑木耳，金針菇和香菇，營養美味呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
素雞 250g
黑木耳 50g
黃花菜 50g
香菇 50g
油 適量
冰糖 適量
老抽 適量
海鮮醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備的材料。
  • 步驟 2/6
    素雞切片，放入鍋中煎兩面金黃撈出。
  • 步驟 3/6
    鍋中留底油煸炒黑木耳，香菇和黃花菜，下入素雞。
  • 步驟 4/6
    加入老抽。
  • 步驟 5/6
    加入海鮮醬。
  • 步驟 6/6
    放入冰糖。燒至湯濃稠即可。
小貼士

1，素雞煎過又燜過後，很蓬鬆，和不煎直接煮口感是完全不同的。

2，素雞片要晾乾，否則煎的時候容易炸出油。

釋出於 2019-10-11
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