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素炒上海青
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墨衣過忘川丙

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗。這是我很喜歡吃的一個蔬菜的品種。小時候挑食，青菜只吃上海青。

上海青怎麼做都很美味，素炒上海青，10分鐘之後完成的美味菜餚，非常適合忙碌的上班族。

時間:10分鐘內
食材
上海青 400g
油 適量
幹辣椒 適量
醬油 1茶匙
食鹽 1茶匙
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把上海青的葉子一片片剝下來，我喜歡用廚房剪把根部修剪平整。
  • 步驟 2/7
    認真的把葉片清洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    喜歡入味的菜，可以把根部像這樣用手或剪子剪開，炒出來味道比較夠。
  • 步驟 4/7
    熱鍋坐油，把幹辣椒切段，放入鍋中爆出香氣。
  • 步驟 5/7
    放入上海青大火爆炒。
  • 步驟 6/7
    葉子變軟之後，滴幾點醬油翻炒，之後一次加入食鹽和雞精，翻炒均勻就可以關火了。
  • 步驟 7/7
    開胃小菜，出鍋裝盤咯。
小貼士

喜歡入味的菜，可以把根部用手或剪子剪開幾釐米。

喜歡吃清脆的可以縮短炒的時間，喜歡入味的可以把葉子炒軟一點。

釋出於 2023-06-26
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