上海炒素 - 上海炒素的做法,上海炒素怎麼做好吃,上海炒素的家常做法 - 京細菜譜

上海炒素

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拿個橘子跑

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炒素在上海還是比較家常的，家家都有自己的獨門“秘菜”，但一般少不了油麵筋，有筍的時候還喜歡加入筍，整個菜的特點鹹鮮開胃，很下飯。我家的炒素只喜歡加一味調味料——蠔油，做法簡單，方便快捷，菜鳥也可以很快上手的快手菜！

時間:10-30分鐘

食材

捲心菜 100g

香菇 3朵

黑木耳 10朵

油麵筋 10只

腐竹適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備的原料。
步驟 2/9

腐竹，黑木耳加水泡發。
步驟 3/9

開水鍋里加點鹽，將腐竹，黑木耳焯燙幾十秒撈出。
步驟 4/9

捲心菜撕成塊，香菇切片。
步驟 5/9

油麵筋從中間切開，切面撒點水。
步驟 6/9

鍋里加點油，加入蠔油小火炒十幾秒。
步驟 7/9

再加入香菇，捲心菜炒焉。
步驟 8/9

加入焯好的黑木耳，腐竹，油麵筋。
步驟 9/9

翻炒十幾秒。

小貼士

1.炒蠔油火要小點，火太大，會濺得厲害。

2.炒素的內容可以自由加入，但基本上油麵筋是少不了的。

釋出於 2019-12-10