Name: 雜蔬排骨湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 排骨 500g; 玉米 2個; 白菜 半棵; 海帶 1張; 油 適量; 鹽 3勺; 雞精 適量; 料酒 1勺

雜蔬排骨湯

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noted水龍頭

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這道雜蔬排骨湯是專門為我的寶貝女兒做的。女兒今年十三歲，上初中，正是長身體的關鍵時候，再加上學習緊張繁忙，因此，我經常給她煲骨頭湯喝，一是可以補充鈣質，二是可能補充能量。這道雜蔬排骨湯不光有排骨這道主材，還添加了玉米、海帶、大白帶三種蔬菜，使排骨湯中更加清淡可口，而且營養更加豐富全面。

時間:1-2小時

食材

排骨 500g

玉米 2個

白菜半棵

海帶 1張

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

甜玉米洗淨，剁兩釐米長的小塊，備用。
步驟 2/13

大白菜擇洗，用手掰成小片狀，備用。
步驟 3/13

幹海帶冷水泡發，洗淨，切小方塊，備用。
步驟 4/13

排骨剁塊，泡入清水中，去血水。
步驟 5/13

放入煮鍋中，煮開，飛水，撈出。
步驟 6/13

鐵鍋（砂鍋更佳）注水，加排骨、蔥段、薑片，大火燒開。
步驟 7/13

加料酒，去腥。
步驟 8/13

加海帶燒開。
步驟 9/13

加入甜玉米塊，燒開。
步驟 10/13

去掉浮沫。
步驟 11/13

加鹽，蓋鍋，中小火一小時。
步驟 12/13

加大白菜，煮五分種，燒至軟透。
步驟 13/13

加雞精，調味，即可出鍋。

小貼士

海帶、玉米都耐煮，應先煲煮，最後臨出鍋前再加白菜。

釋出於 2019-09-09

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