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雜蔬排骨湯
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雞蛋小超人菅

秋日的午後，在家煲一鍋像這樣的靚湯，五顏六色，看起來就會食慾大增。只需一碗，即有主食又有蔬菜又有肉類，完全可以代替一餐了。即簡單又營養。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
青筍 1根
西紅柿 1個
玉米 1個
胡蘿蔔 2根
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨切塊，放入清水裡泡1小時以上，泡出裡面的血水
  • 步驟 2/9
    鍋中加水下入排骨，待水開後撇去浮沫
  • 步驟 3/9
    將焯過水的排骨放下清水下反覆沖洗，去掉雜質
  • 步驟 4/9
    蔬菜洗淨備用
  • 步驟 5/9
    切成大小適中的塊
  • 步驟 6/9
    將洗好的排骨放入砂鍋中，加入兩片姜和適量的大蔥，大火燒開後文火慢燉1小時
  • 步驟 7/9
    加入玉米
  • 步驟 8/9
    在加入青筍，青紅柿，胡蘿蔔等材料
  • 步驟 9/9
    大火煮至蔬菜熟透，適量加點鹽調味即可
小貼士

1.排骨一定要用水泡過，可以泡掉血水和腥味

2.焯水這一步必不可少，否則湯頭會混燭，肉腥味也會醃掉蔬菜的清甜味。

釋出於 2022-07-04
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